Kullanılacak Malzemeler
250 gram pirinç
70 ml. zeytinyağı
1 adet soğan (ince kıyılmış)
2 adet yeşil biber (iri doğranmış)
2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
2 sap taze soğan (iri doğranmış)
1 çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı yenibahar
3 adet tane karabiber
Tuz (arzu edilen miktarda)
2,5 bardak piliç suyu (kaynar)
2 adet domates (iri küp doğranmış)
10 sap maydanoz (iri doğranmış)
Hazırlanma Şekli
Pirince üzerine çıkıncaya kadar kaynar su ve bir çorba
kaşığı tuz katıp, en az 30 dakika dinlendirin. Unlu
suyu gidinceye kadar yıkayıp, süzün. Isıtılmış yağa
soğanları ilave edin, soğanlar yumuşayıp, sararıncaya
kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Yeşil biber,
sarmısak, taze soğan, köri, yenibahar, karabiber ve
tuzu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. Sotelenen
malzemelere kaynar piliç suyu ve pirinci ilave edip,
bir kez karıştırın, kaynama noktasına gelinceye kadar
hızlı ateşte, sonra da kısık ateşte yaklaşık 15 20
dakika pişirin. Domatesleri ve maydanozun yarısın
katıp, bir iki kez daha karıştırarak harmanlayın.
Kalan iri doğranmış maydanozları serperek servis
yapın.
Semih Özyapar
Afiyet
olsun |
